【所需的食材】
主材：五花肉两条、淀粉半碗。
辅材：葱段少许、生姜适量、食用油适量、食盐少许、鸡精适量、十三香少许。
【开始做招待客人的猪肉焖子】
1、首先我们将五花肉清洗干净，把五花肉切成碎末备用，五花肉要选择五花三层的才可以，肥瘦相间并且有一些油脂，这样做出来的味道会更香一些。
2、随后我们将半碗的淀粉加上等量的清水，少量多次地搅拌，一直做成这样的面糊即可，这是非常主要的一个步骤，用这些用量的淀粉能让焖子成型并且非常有弹性，做好的焖子才会好吃。
3、将少许的食用油倒入锅中，随后我们在锅中加上适量的葱花碎末和姜末，随后把肉末放进去，然后我们要不停的翻炒，一直到肉末的颜色变白。
4、随后我们加上少许的生抽以及蚝油，蚝油和生抽能让五花肉的肉末入味并且上色。
5、我们加上少许的食盐、鸡精以及适量的十三香，随后翻炒均匀。
6、在锅中加上半锅水，让炒好的猪肉和清水充分混合，汤汁也都变成棕色。
7、现在我们在锅中加上水淀粉，边加水淀粉边进行搅拌，这时候加上淀粉之后，汤汁会逐渐变成浅棕色并且逐渐地增加了粘稠度，然后需要将淀粉和猪肉水不停的搅拌。
8、一直做到形成猪肉焖子的形状，非常的粘稠并且搅拌不动，这样就可以了。
牟平肉焖子是山东省烟台市牟平区的特色小吃，下面是制作牟平肉焖子的步骤：
1. 准备食材：猪肉、淀粉、鸡蛋、葱姜、生抽、料酒、盐、鸡精、五香粉。
2. 制作肉馅：将猪肉剁成肉末，加入葱姜末、生抽、料酒、盐、鸡精、五香粉搅拌均匀。
3. 制作焖子：将淀粉加入适量的水搅拌成淀粉糊，然后将肉馅倒入淀粉糊中，加入一个鸡蛋，搅拌均匀。
4. 蒸焖子：将搅拌好的焖子放入蒸锅中蒸熟，大约需要蒸 20-30 分钟。
5. 切块：将蒸好的焖子切成小块。
6. 煎焖子：将平底锅烧热，加入适量的油，将切好的焖子放入锅中煎至两面金黄。
7. 调味：将煎好的焖子放入碗中，加入适量的生抽、醋、蒜末、香油、辣椒油等调味料，搅拌均匀即可。
牟平肉焖子外酥里嫩，口感香辣鲜美，是一道非常受欢迎的小吃。
