蒸出的老面馒头底部开裂什么原因（老面馒头开裂原因和解决方法）

可能是泡打粉、酵母f放入量过大；火候的掌握会直接影响馒头的成型状态，如果火开过大，过猛的水蒸气会导致馒头在蒸制的过程中开裂；和面的过程中加入的水相对比较少，或发酵的时间过短。

蒸出的老面馒头底部开裂要么是揉的面有点干，要么是蒸屉上没有垫布。