鲜美汁是什么（鲜味汁哪个牌子正宗）

虽然美极鲜味汁本质上是酱油，但还是属于调味品。在使用时，最好等菜肴即将出锅时再加入，以免温度过高，破坏美极鲜味汁内含的氨基酸，形成不利于人体吸收的有毒物质。

根据营养成分表可知，美极鲜味汁内含有食盐、白砂糖和少量食品添加剂，钠含量也相对较高。

美极鲜味汁本质上还是一款酱油，但它属于酿造的酱油，在制法上与普通酱油有区别。普通酱油是将黄豆发酵，再加入海盐，经过长时间发酵而成。

美极鲜味汁则是用精选小麦，通过种曲、制曲、制醪的传统方法制作，这又被称为“三步自然发酵法”。

与此同时，还使用0-4摄氏度的专业低温水解技术，促使蛋白质分解，提取氨基酸等鲜味物质。最神奇的是，美极鲜味汁没有添加任何防腐剂和味精，鲜美的味道来自于天然的发酵，深受健康食客的青睐。