拉面的技巧（拉面培训7天速成班）

说到吃，我是个地道的吃货，喜欢研究做喜欢寻找美食。现在说说拉面的技巧：一、和面的水温水加盐（一碗水加小指甲那么一丢丢的盐）。二、和的面要不软不硬（请摸摸自己的皮肤，按下去，一秒钟恢复） 。三、和完面要醒面，醒面时间大概需要半个小时，然后揉面再醒面，反复得两三回。四、揉面、揉面时要在案板上撒薄薄的一层面，不要太多，（防止面、案板、手的粘连）揉面时要软中带劲，拉出的面才吃的劲道。

做饭是一件很麻烦又很享受的事情，如果你有丰富的时间，做个拉面至少需要两到三个小时，主要是揉面醒面的需要的时间长，而且得多做几次才可以找到感觉。