有多种方法可以去除鸭子的毛发，以下是一些常用的方法:
1. 热水烫毛：将鸭子放入热水中，烫毛 10 分钟左右，然后取出用清水冲洗干净即可。
2. 碱水脱毛：将鸭子放入碱水中，浸泡 3-5 分钟，然后取出用清水冲洗干净即可。
3. 脱毛机：使用脱毛机可以方便快捷地去除鸭子的毛发。将鸭子放入脱毛机中，按下开关，待毛发去除后用清水冲洗干净即可。
4. 手工拔毛：将鸭子放在温水中，浸泡 5-10 分钟，然后取出用拔毛钳或剪刀去除鸭子的毛发。
无论采用哪种方法，都应该将鸭子在脱毛前清洗干净，以确保去除毛发后的鸭肉干净卫生。
1、水烫。鸭子杀死后，先用热水烫一会，方便拔毛。不过，烫鸭子的水不要烧开，烧到水面起鱼星子即可，大概是75℃。不然，鸭毛孔遇到100℃的沸水后就要收缩，鸭毛就不易拔脱了。
2、加盐。加盐鸭子宰杀后，先用冷水将鸭毛浸湿，再用75℃左右的热水烫。在烫鸭子的热水中加入一小汤匙食盐，用盐水烫过的鸭子，鸭毛很容易去除，尤其是那些细毛。
3、加碱。鸭毛不好去除是因为鸭子毛有很多油脂，放在热水里也很难全部浸透，热水里加碱后可迅速退掉油脂，使热水立刻浸透鸭毛至鸭皮，这样就比较容易脱毛了。
4、灌酒。在杀鸭子前10分钟，先给鸭子灌一些白酒，利用酒精刺激血液循环，毛孔张开的原理。杀完鸭子后将鸭子没进开水1~2分钟就拿出来，带上橡胶手套速度拔毛，你会发现很容易就把毛清理干净了。
5、涂抹白酒。如果鸭子表皮的绒毛没去干净，可以用白酒涂抹一下，打火机点一下，立即干净。
