小炒肉的来历（小炒肉是什么地方的菜）

晋宁小炒肉

晋宁小炒肉是云南省昆明市晋宁县地方著名菜肴。凡来到晋宁的游客临走之前，都要到晋宁宝峰青龙饭店“甩”下几碗特色佳肴小炒肉，当地有“三碗不过岗”之称。

由来

晋宁小炒肉是云南省昆明市晋宁县地方著名菜肴。凡来到晋宁的游客临走之前，都要到晋宁宝峰青龙饭店“甩”下几碗特色佳肴小炒肉，当地有“三碗不过岗”之称，青龙饭店凭借这道招牌菜火爆经营十多年，门庭若市，食客络绎不绝，每天大约有200多人慕名来一尝为快。到晋宁投资和游玩的中外客人多年来形成一个惯例，吃不到青龙小炒肉，就等于没有尝过晋宁地方菜，尤其是逢年过节，青龙小炒肉更是成为来宾们的桌上美食，每桌点菜往往是三碗以上，有的还打包带走，捎给亲戚朋友吃，每年慕名来吃这道菜的食客要吃掉上百头土猪。

宣威出产火腿。在做火腿的时候要把周边不好的肉剔除，但又舍不得浪费，所以就把批下来的小肉煮着吃，这样就成就了宣威小炒肉。