兰州牛肉面用的啥牛肉（兰州真空包装熟牛肉）

用牦牛肉居多，因为牦牛肉比黄牛肉便宜，且牦牛多为肉用牛，养值较多，尤其是甘南地区和武威市的天祝县，肉质上以黄牛肉为上品，由于黄牛多用于农耕，用来吃肉的数量少，因此较贵，牛肉面馆一般不采用。

兰州牛肉面属于是正宗的牛肉面，它用的的牛后腿肉，牛肋条，牛前胸的牛肉，这三个部位的牛肉，配上面条吃起来，口感是最好的。

这也是看一家牛肉面馆，生意好不好的诀窍，。