红咖喱 黄咖喱和青咖喱有什么不同

1、原材料不同：红咖喱的原材料主要有红色的干辣椒；青咖喱的原材料为青辣椒、罗勒等；黄咖喱的原材料以黄姜粉为主，另有白胡椒 、芫荽籽、小茴香等香料。

2、颜色不同：红咖喱的颜色是由于其主要材料里有红色的干辣椒，青咖喱的颜色是由于其中的青辣椒、罗勒等等染色而呈现出来的，黄咖喱的颜色则是因为姜黄。

1 红咖喱、黄咖喱和青咖喱是泰国食品中常见的三种咖喱调料。
2 它们的不同之处在于采用的香料和辣椒的种类不同，因此在口感、颜色和辣度等方面都有所区别。
3 红咖喱是由红辣椒、大蒜、姜和其他香料调制而成，口感较浓郁，辣度较高；黄咖喱是以黄姜为主要香料，口感较温和，辣度适中；青咖喱则是以青柠檬叶和绿辣椒为主要调料，口感清新，辣度偏低。
因此，在烹饪时可以根据个人口味和喜好选择不同种类的咖喱调料。