1、可以在糯米饭上面扎几个洞，然后加入开水煮一会儿，就可以将米饭变软。
2、糯米可以和米饭一样放在电饭煲里煮，混入一定比例的大米，浸泡时间皆可，把握的原则是浸泡的时间越长，相对放入同煮的水量减少。
3、糯米饭还是偏干偏硬比较好吃，所以放的水宁少勿多，稍后觉得过硬的话，可以再隔水蒸来调节。出来的就是八宝饭里的饭的效果。
答：
要使隔夜的糯米饭在蒸的过程中不变硬，可以采取以下几个步骤：
1.选择适当的米种：选择适合蒸饭的糯米品种，如糯米或糯米饭米。这些米种具有较高的黏性，能够在蒸制后保持口感软糯。
2.储存时注意：将剩余的糯米饭放入密封的容器中，避免受到空气和水分的侵入。在储存前，确保糯米饭完全冷却，并尽量避免长时间暴露在室温下。
3.准备蒸锅和蒸笼：将适量的水倒入蒸锅中，加热至水汽开始产生，但还未沸腾。在蒸锅中放置蒸笼架，并用盖子盖好。
4.蒸之前处理：将隔夜的糯米饭均匀地撒在蒸笼上层，并用铺有湿布的盘子或锅盖盖住糯米饭。湿布能够保持一定的湿度，在蒸制过程中防止糯米饭过干。
5.控制蒸煮时间及火候：将蒸锅放在中小火上，保持蒸锅内的水汽稳定。蒸煮时间一般为15-20分钟，具体时间可根据糯米饭的分量和口感偏好进行调整。过长时间的蒸煮可能导致糯米饭过于软烂，而短时间则可能导致糯米饭不够熟。
