如果在制作馒头时酵母放得少了，会导致面团不易发酵，最终做出来的馒头可能会比较硬、口感粗糙，甚至不能完全发酵。不过，这种情况还是有弥补的方法的。
1. 续发酵：如果感觉发酵不足，可以将已经蒸熟的馒头重新放到蒸锅里，用中火蒸5-10分钟，让它继续发酵。等到蒸出来的馒头再次蓬松起来，就可以取出食用了。
2. 添加酵母：如果面团发现没有发酵的迹象，可以再加适量的新鲜酵母或干酵母进行补救。注意要先将酵母在温水中溶解并搅拌均匀，再加入面粉中进行和面。
3. 加速酵母活性：如果时间紧迫，想要快速完成馒头的发酵，可以通过调整温度和湿度等条件来加速酵母活性。例如，在温度略高于常温的环境下（25-30℃），用湿布盖住面团，可以让面团更快地发酵。
总之，如果在制作馒头时放少了酵母，可以通过以上三种方法进行补救。不过，在制作过程中注意酵母的用量是非常重要的，它直接关系到最终的成品质量。
在做馒头时，如果酵母放得太少，可能会导致发酵不充分、面团发不起来或者做出来的馒头口感不好。以下是几个解决方法：
1. 延长发酵时间：将面团静置时间延长，让其多发酵一段时间，可以增加面团的体积和松软度。
2. 加热发酵：将发酵的面团放入微波炉加热一段时间，或者放到温水中浸泡一下，有助于促进酵母的活性，加速发酵过程。
3. 添加小苏打：如果酵母放得太少，可以在面粉中添加适量的小苏打或发酵粉，这些物质也具有促进面团发酵的作用。
4. 翻面揉捏：对于已经发酵一段时间但是未达到理想状态的面团，可以将其倒扣后进行揉捏，再重新发酵，这样也可以改善面团的发酵情况。
需要注意的是，酵母的数量一定要按照食谱的要求来使用，避免出现过多或过少的情况。此外，发酵的环境温度也要适宜，一般来说在25-30℃之间最适宜。
