牛肉小炒前要焯水吗（炒牛肉焯水的正确方法）

牛肉小炒前不需要焯水，但是需要腌制和嫩肉粉。如果您想要去除牛肉中的血水和杂质，可以将牛肉浸泡在清水中，冲洗几次将血水处理掉就好，而且经过浸泡的牛肉会更加松软，吃起来口感更好 。