冰糖桂圆红枣蹄膀怎么烧（桂圆红枣炖猪脚怎么做）

原料：肘子一个（1500克）

配料：枸杞、桂圆各10克，冰糖50克，黑豆、莲子、红枣各50克，葱姜蒜各30克，醋75克，生抽100克，老抽3克，盐50克，大料10克，香叶5克。

制作：

1、肘子去干净猪毛，清洗干净，放入凉水锅中煮，将浮沫打干净继续煮大约10分钟捞出，刮洗干净，放入炖锅备用；

2、将枸杞、黑豆、红枣、莲子、桂圆清洗干净，放入碗中泡20分钟，连水一起倒入炖锅。

3、待炖锅烧开，下入大料、香叶、葱姜蒜、醋、生抽、冰糖、老抽大火烧开，改小火慢慢炖煮，大约2小时炖至骨肉酥烂即可。

1.蹄膀洗净放入冷水锅中，待水开后关火去除其血腥2.大葱切小段，姜切成片3.将红枣和桂圆入清水中浸泡几分钟沥干水分待用4.将八角、茴香、花椒入金属调料盒内5.蹄膀放在砂煲底部，放入葱段、姜片、冰糖，撒上红枣和桂圆，放入调料盒6.依次加入高汤、老抽、生抽、料酒大火烧开，转小火进行煲制。