油放多了花卷会硬吗（花卷第二天吃要放冰箱吗）

       不会硬。放油一是为了分层；二是为了好吃。

      花卷硬与不硬，取决于和面时的软硬和面发起来以后，揉制时敷面加入的多少。

     1.死面花卷，主要取决于和面的软硬，和揉制时加入敷面的多少关系不大；

     2.发面花卷，取决于和面时的软硬和揉面时加入敷面的多少。

    3.发面花卷，二次发酵的好与不好，也影响软硬。