摆花菜盘上菜时，应注重美观和实用性。以下是一些正确的摆放方法：
1. 选择合适的盘子：根据菜肴的量和类型，选择大小适中的盘子。一般来说，盘子不应过大，以免显得菜肴稀少；也不宜过小，导致菜肴拥挤不堪。
2. 保持平衡：将主菜置于盘中央，周围可以摆放配菜或装饰物，如蔬菜丝、水果片等，以达到视觉上的均衡。
3. 色彩搭配：考虑菜肴的色彩组合，使用对比色或相近色来增强菜肴的美感。例如，绿色蔬菜旁边放上红色的番茄片，可以形成鲜明的对比。
4. 层次感：通过不同高度或形状的食材摆放，创造出层次感。例如，可以将切片的黄瓜堆叠成塔形，或者将煮熟的豆芽竖立摆放。
5. 注意卫生：确保所有食材和餐具清洁无污渍。使用干净的工具辅助摆放，避免手指直接接触食物。
6. 适时点缀：可以用一些香草、花瓣或小装饰品作为点缀，但要确保这些装饰不会影响菜肴的整体味道。
7. 摆放顺序：如果是一道多步骤完成的菜肴，应先摆放基础部分，然后逐步添加其他元素，最后进行点缀。
8. 考虑实用性：虽然美观重要，但也需考虑用餐时的方便程度，不要摆放得过于复杂，以免影响食用。
9. 最后检查：在上菜前，从不同角度审视菜肴的整体效果，确保没有遗漏或不协调之处。
通过以上方法，可以使菜肴在视觉和味觉上都给人留下深刻印象。
