炒豆芽放什么醋（炒豆芽放醋的正确方法）

要放老醋有一道菜叫老醋豆芽，炒豆芽的时候放点老醋，比如说毒瘤醋了山西老陈醋都可以的，味道非常的好甜，脆甜酸脆的口味

烹调过程中，维生素很容 易被空气中的氧所氧化而破坏，但它们在酸性环境中，损失较少。所以，炒豆芽时放点 酯，可起到保存营养素的作用。

另外，豆芽类中含有一种人们所讨厌的豆腥味，在我们东北炒豆芽使用的都是白醋，醋味清新，然后再加少许生抽，放少许蒜泥，好吃的豆芽菜就炒好了。