菜籽油加热后才能炒菜吗（菜籽油可以不炸一下直接炒菜吗）

是的，菜籽油需要在加热后才能用于炒菜。

通常来说，食用油的沸点在200℃左右，而炒菜的温度通常在150℃左右，因此，将菜籽油加热到适宜的温度后，可以用于炒菜。加热后的菜籽油能够更好地释放出食物中的营养成分，并且使食物更加美味。

需要注意的是，加热油时不要加热过久或过高，因为高温会使油发生氧化反应，产生有害物质，影响食用油的营养价值和食品安全。同时，在炒菜过程中不要反复使用油，以免产生有害物质。

是的，加热油熟后炒菜更香，否则发挥不发它的食用价值