如果您想使用植脂末来制作冰淇淋粉,可以考虑以下的配方:
材料:
- 植脂末 40g
- 糖粉 60g
- 脱脂奶粉 20g
- 食用明胶粉 5g
- 淡奶油(35%脂肪含量)100ml
- 牛奶 300ml
步骤:
1. 把所有的干粉(植脂末、糖粉、脱脂奶粉和食用明胶粉)混合在一起。
2. 在另一个容器中,将淡奶油和牛奶混合在一起,搅拌均匀。
3. 将干粉逐渐加入淡奶油和牛奶的混合物中,搅拌均匀,直到没有颗粒。
4. 把冰淇淋粉倒入冰淇淋机中,按照说明书的指示进行操作,直到混合物变成奶油般的质地。
5. 放入冰箱中冷冻至少6小时,或者直到冰淇淋完全凝固。
这样搭配出来的植脂末冰淇淋粉不仅口感好,而且健康哦!
1 使用植脂末可以很好地改善冰淇淋的口感和质地,但是在配方中需要一定的技巧。
2 植脂末的作用是增加冰淇淋的脂肪含量,改善其质地和口感,但是植脂末的使用量应该把握好,过多会使口感过于油腻,过少则不能达到预期的效果。
3 配冰淇淋粉时,可以先将植脂末和粉体混合均匀,然后加入牛奶和糖。
在制作冰淇淋时,注意控制温度和时间,避免出现晶体和分层现象。
同时,可以根据口味的需要,添加适量的香料或水果,调节口感和口味。