清蒸小闸蟹清洗和做法（大闸蟹的做法清蒸怎样清洗螃蟹）

闸蟹清蒸清洗及做法：

1

小闸蟹买回来以后在水里喂养2个小时，让螃蟹把肚子里的脏东西吐出来，期间换水几次。

2

螃蟹用刷子清洗干净。

3

葱切成段，姜一半切丝。

4

蒸锅中放入适量的水，在蒸阁上铺上葱段和姜丝，将小闸蟹放入，此方法不要绑住蟹腿。

5

大火烧开后蒸15-20分钟。

6

另一半的姜洗净去皮切碎，蒜切末。

7

再与米醋、食盐一起混合均匀，制成调味汁。

8

最后将闸蟹蒸好后配调味汁食用即可。

1、清洗大闸蟹，我一般都会把绳子解开洗，因为怕洗不干净（如果没那么介意的话，可以不解开）。

2、小葱切段、姜切片放入盘中备用。

3、锅中加水，加入适量白酒（料酒），放入切好的葱段和姜片，放上蒸屉，把大闸蟹放入蒸屉，冷水开蒸，水开后5分钟，给大闸蟹翻个面，继续蒸15分钟即可出锅。（如果没解开绳子的话，可以一开始就让大闸蟹肚子朝上，把姜片放在大闸蟹肚子上，葱段放在蒸屉里即可开蒸，水开后20分钟出锅）。

4、不喜欢原滋原味的可以自己配个料汁，我一般就是一勺醋、一勺酱油，一点蒜末，一点葱花混在一起，这个可以因人而异。