1.水晶菜淘洗干净，后沥干水份。
2.准备材料
3.水晶菜切段，红葱切碎，大蒜切末。
4. 热锅倒油，待五成热时倒入蒜末煸香。
5.倒入水晶菜翻炒均匀。
6. 倒入葱花，加入味极鲜酱油5克、盐少许。翻炒均匀，出锅前撒入小米辣调味。

7/7 水晶菜大功告成，爽脆可口！
水晶菜是一道清爽可口的凉菜，它以独特的透明质感和脆爽口感而受到人们的喜爱。以下是一种简单的水晶菜做法：
所需材料：
- 水晶菜：适量
- 姜：适量，切丝
- 蒜：适量，切碎
- 青红椒：适量，切丝（可选）
- 醋：适量
- 生抽：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
操作步骤：
1. 将水晶菜洗净，用手轻轻撕成小块或者切成细长条。
2. 将水晶菜放入冷开水中浸泡10分钟以去除苦味。然后将其捞出沥干水分。
3. 在一个碗中调制配料汁：将醋、生抽、白糖和盐按照个人口味混合均匀。
4. 锅中加入足够油，将姜丝和蒜碎放入锅中煸炒出香味。如果喜欢辣味，可以加入青红椒丝一起翻炒。
5. 将炒香的调料倒入配料汁中，搅拌均匀。
6. 将配料汁淋在水晶菜上，轻轻拌匀，确保每片水晶菜都能入味。
7. 静置一段时间，大约10-15分钟，让水晶菜充分吸收调料汁的味道。
8. 可以根据个人口味再次调整盐、糖、醋等调料的比例。
9. 上桌前将水晶菜装盘，并可以用蒜末、花生碎等作为点缀。
这道水晶菜做法简单而富有口感，清爽解暑。你可以根据个人喜好添加其他配料，如花生碎、香菜等，增添口感和层次感。记得在做菜过程中注意卫生和食材新鲜度。希望你成功制作出美味的水晶菜！如有其他问题，请随时问我。
