1、部位不同。猪蹄是猪的脚部，蹄髈是猪的小腿和腿部。
2、吃法不同。猪蹄可以直接用来做红烧猪蹄，也可以用来蒸熟后进行食用。蹄髈，多数是用来炖蹄髈汤来喝的。
3、嚼劲不同。和蹄髈相比，猪蹄是有着更大的嚼劲的。
4、吃不完的新鲜猪蹄和蹄髈，都需要放到冰箱储存。
猪蹄膀和猪脚都是猪脚部位的食材，但是它们之间还是有些许的区别的。
1、 部位不同
猪脚是指猪的脚，可以简单地理解为从膝盖以下的部分。而猪蹄膀是蹄筋与膀胱之间的部位，可以看作是腿部以上的大半部分，包括猪蹄和猪膀。
2、 肉质不同
猪脚与猪蹄膀在肉质上也是有所不同的。猪蹄膀肉质较为细嫩，并且因为多肌肉纤维，所以口感比较坚脆，不易烂糊，适合炖煮。而猪脚的肉质则比较粗糙，需要经过长时间的炖煮才能达到嫩软的状态。
3、 营养价值不同
猪蹄膀和猪脚的营养价值也有所差别。猪脚富含胶原蛋白，有助于美容养颜、保持皮肤弹性，同时还能滋补肝肾、提高免疫力。猪蹄膀则富含蛋白质、矿物质、胶质等营养成分，有补肾补血、滋阴润燥的功效。
4、 烹饪方法不同
由于肉质的不同，猪蹄膀和猪脚在烹饪方法上也需要有所区别。猪蹄膀适合用清水焯过后再用清水煮沸，然后加入调料炖煮，也可以进行蜜汁烤等方式。而猪脚则需要经过清水煮沸后，加入配料和调料慢慢炖煮数小时，才能达到软烂入味的效果。
