烤面筋里能放发酵粉吗（烤面筋撒料适合黄豆粉吗）

不需要加酵母。

因为面筋本身含有淀粉，添加水后可以形成面团，不需要额外的发酵剂。

但如果要做出更加松软的面食，可以在面粉中加入小苏打或发酵粉等化学发酵剂，在制作过程中加入适量的水，进行揉面、醒发，即可达到蓬松的效果。

面食的制作过程中，加入的材料会对口感和风味产生影响，如加入鸡蛋可以使面筋更有弹性，加入油或牛奶可以使口感更加绵软，加入糖可以让面食更加甜美等。

因此在制作面食时可以根据自己的口感喜好，适量添加各种材料来调整口感和风味。

烤面筋是一道用面筋等原材料制作而成的素菜。发酵粉，也称为泡打粉、苏打粉或泡打锅，是用于烘焙中加快面团发酵或制作膨松剂的一种粉末。

一般情况下，烤面筋不需要加入发酵粉/泡打粉之类的膨松剂，因为面筋本身具有一定的膨胀性。如果加入了过量的发酵粉/泡打粉等膨松剂，会导致面筋的口感变得松软或干燥，影响口感。

因此，一般不建议在烤面筋中添加发酵粉。如果需要使烤面筋更松软，可以使用其他原料或调料，例如淀粉、酱油、糖等。 需要注意的是，在使用调味料时要适量，以免影响烤面筋的口感和食用体验。