内酯少了豆腐脑会怎么样（豆腐脑内酯少了怎么补救）

如果内酯少了，豆腐脑的凝固效果会受到影响，导致豆腐脑的质地变硬，口感变差。

如果内酯用量不足，可以尝试添加一些内酯，或者增加水的用量来调节凝固效果。

如果内酯用量过多，可以尝试减少水的用量或者缩短煮制时间，以降低豆腐脑的硬度。

总之，内酯是制作豆腐脑的关键材料之一，用量要适中，以保证豆腐脑的品质和口感。