整块猪肝怎么煮（整块猪肝的正确煮法）

材料

猪肝300克、红皮洋葱 2根、姜 3克、生抽 15克、老抽 5克、料酒 15克、糖 5克、精盐 1克、生粉 5克

做法：

1、猪肝用清水浸泡，泡去多余血丝，将猪肝剔去筋膜

2、将猪肝切半后，在切成三角状,然后在倒入1g盐、15g料酒、5g生粉，腌制10分钟

4、大葱切长段后，然后再对半切开备用

5、猪肝焯水，变色后迅速捞起

7、油锅爆香姜片，爆香后取出，倒入圆葱段炒软

8、倒入15g生抽、5g老抽、5g糖、1g胡椒粉，炒至上色

9、倒入猪肝，快速翻炒至猪肝均匀裹上酱汁，倒入水淀粉勾芡

10、然后炒匀盛出即可，这样做出的猪肝口感嫩滑，非常爽口

1、猪肝在流动的水下反复冲洗干净；

2、入锅，放水没过猪肝；

3、放一汤匙料酒，中火煮开后，撇去浮沫，转小火慢煮40分钟；

4、关火开盖，等猪肝凉后，把猪肝从汤水中取出，用快刀切成薄片，摆盘；

5、用蒜茸，生抽，白糖和香麻油调成味汁。吃的时候蘸味汁食用。