为啥用酵母粉做的油条可硬呢

油条炸出来很硬的原因是：和酵母有关，多放点酵母粉就不硬了。

油条 ：

原料：面粉500克 矾12.5克 面碱14.5——15克 精盐10——12克 温水370克 。

制作方法：

1、将白矾、食碱、精盐放在器皿中，倒入温水并将原料搅拌熔化以后，加入面粉用调制成较软的面团待用。

2、然后，每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟，共捣4－5次，使面团表面光滑、柔软即可放置，进行发酵，将面团放在刷过油的面板上，上面刷油，盖上塑料布。

3、发酵约10个小时或更长时间，再用180℃－200℃的油温将其炸制成表面金黄色，体积膨大，酥脆即可。

做的硬主要是面和的硬了或者放酵母少了，面时间短没发起来！