菠菜最怕酸性肥料，还有铵态氨肥料，再有就是未腐熟的农家肥，特别是鸡粪，羊粪，这三种肥料对菠菜生长有很坏的影响酸性肥料影响菠菜发芽，甚至死亡，铵态肥料会容易烧根，烧苗。
鸡粪和羊粪会产生大量热度，会死苗
1.在酸性土壤不宜施用酸性肥料，在中性土壤施入酸性肥料也会加速土壤酸化。
菠菜适宜的土壤酸碱度为7.3-8.2之间，pH小于5.5就会影响发芽，甚至整株死亡。所以，不宜在酸性较强的地块种植菠菜。在微酸性土壤种植菠菜，就不宜施用磷酸钙、过磷酸钙、氯化铵、硫酸钾、氯化钾、硫酸铵、硫铵等酸性肥料，建议选用硝酸钠、硝酸钾、硝基复合肥、石灰、石膏等碱性肥料， 避免土壤酸化带来的不良后果。
2.菠菜对铵态氨较为敏感，在大棚种植菠菜和露地越冬菠菜时，不宜施用碳酸氢铵、氯化铵等铵态氮肥，避免产生烧根和烧苗。
菠菜是硝酸盐积累量最高的蔬菜之一，吸收的氮肥以硝态氮为主，越冬菠菜在冬季和早春阶段，土壤温度低，铵态氮不能及时转化为硝态氮，最好施入硝酸铵、硝酸钾、硝酸钙、硝酸钠、硝酸镁等硝态氮肥。
3.种植菠菜离不开有机肥，但是不要施入未腐熟的农家肥，特别是鸡粪、羊粪等容易产生大量热量的农家肥。
菠菜的底肥一般施入腐熟农家肥3000-5000公斤，加入所有的磷肥和一部分钾肥即可，不需要添加速效氮肥，出苗以后再以氮肥为主进行追肥。
菠菜怕干旱，更怕积水。一般在出现真叶以后泼浇一次稀释的人粪尿，或者结合浇水施入速效氮肥。以后的追肥都需要结合浇水进行
