观察手通常会使用一些传统方法或现代工具来测定风速。以下是几种可能的方法：
1. **观察自然标志物**：在没有专业工具的情况下，观察手可能会观察自然环境中的物体，如树叶、草丛或其他轻型物品的移动情况来大致判断风速。
2. **使用风速仪**：专业的风速仪可以准确测量风速，它能够提供包括风温、风量、风力等级、风向角度等在内的详细数据。
3. **利用多普勒效应**：虽然比较复杂，但一些专业的观察手可能会利用多普勒效应来测量风速，这通常需要特殊的仪器和技术知识。
4. **风向标测量法**：使用风向标来确定风向，风向标与气流形成的角度可以帮助观察手估算风速。
5. **帽檐法**：这是一种传统的测量方法，通过观察帽檐或类似物体与垂直线的夹角来估算风速。
6. **经验估计**：经验丰富的观察手可能会根据自己的经验和对环境的感觉来估计风速。
7. **观察天气变化**：通过观察天气的变化趋势，如云层移动的速度和方向，也可以对风速进行一定程度的判断。
8. **射击修正法**：在射击时，观察手会检查风向和风速，并通知射手如何进行风偏修正以确保准确命中目标。
总的来说，这些方法有的简单易行，有的则需要专业的工具和技能。在实际操作中，观察手可能会结合多种方法来获得更准确的风速信息。
我猜你想问的是“观察手持风速仪是怎么测风速的”。手持风速仪测风速的方法如下：
使用前观察电表的指针是否指于零点，如有偏移，可轻轻调整电表的机械调整螺丝，使指针回到零点。
校正后轻轻拉动螺塞，使测杆探头露出（长短可根据需要选择），并使探头上的红点面对着风向。
根据电表度数，查阅校正曲线，即可查出被测风速。
