煎腐竹的做法（香煎腐竹正宗做法）

腐竹提前冷水浸泡软。香菜，青椒和青蒜洗净备用，平底锅入油烧热，放入腐竹小火慢煎。煎至两面上色即可

晾凉后切成丝装盘，青蒜切成丝放入。青椒，大蒜，红辣椒，香菜均改刀放入。锅中入油烧热淋入激出香味儿，加盐，醋，酱油，香油拌匀装盘。

主料：腐竹皮100克,粉丝50克,猪肉(肥瘦)250克

辅料：鸡蛋50克,香菇（鲜）50克

调料：酱油10克,白砂糖8克,料酒20克,大葱8克

腐竹卷的做法：

1. 将粉丝以温水泡软，捞出切段

2. 猪肉剁细

3. 葱切碎末

4. 香菇泡软，去蒂并切成丝

5. 将鸡蛋打入碗中搅匀，加入猪肉、葱末、酱油、白糖、料酒搅动拌均匀，制成肉馅

6. 将腐竹皮（油皮）摊开，放入粉丝段、香菇丝和肉馅，用手卷起来摆入盘中，放入蒸锅中蒸熟，晾凉后切成小段即可。