酸菜炒小笋怎么做（小笋炒酸菜的正确做法）

所需食材：酸菜50克，春笋200克，小葱3根，生姜2片，大蒜4瓣、干辣椒4个，生抽1汤匙，盐1茶匙。

1 春笋剥外壳，切长段焯水，酸菜洗去盐分，切丝，蒜切末，姜切未，干辣椒切断，

2 锅中热油，倒入姜、蒜、干辣椒、春笋、酸菜炒匀，调入生抽、盐、葱段，炒匀即可。

先把小笋洗净，切好放入锅中煮烂，沥干水分。

把腿肉放入锅中翻炒并炸出油，炸出的油倒入一个小碗中，（待会炒小笋用）放入适量的盐。

倒入酸菜翻炒，让腿肉吸入酸菜香味，再装入碗中。

把刚才炸好的猪油倒入锅中加入小笋慢慢翻炒，同时加入适量的盐。

再倒入之前炒好的酸菜和腿肉。

在锅中加入适量的水，盖好锅盖慢慢焖一下。

待水煮干收汁，菜就煮好了。