1、食材：牛肉 400g、红椒 200g、姜 10g、干辣椒 5g、花椒 5g。
2、将牛肉400g事先卤好切成片备用。
3、将200g红椒洗净切好备用。
4、将5g姜、5g干辣椒洗净切好备用。
5、在锅中放入8g色拉油。
6、加入4g食盐。
7、将红椒倒入锅中，炒好后先盛起来。
8、再在锅中放入5g花椒。
9、加入切好的姜、干辣椒，炒出香味。
10、加入切好的牛肉。
11、加入炒好的红辣椒。
12、翻炒10秒钟，加入2g食盐。
13、起锅，美味的麻辣牛肉就做好了
食材清单：牛肉 250克 、 葱姜蒜 适量 、 小米辣椒 3个 、 辣线椒 2个 、 洋葱 半个 、 黑胡椒粉 一点 、 蚝油 适量 、 味极鲜 适量 、 植物油 适量 、 淀粉 1勺 、 白胡椒粉 一点 、 盐 一点 、 料酒 适量
烹饪步骤
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牛肉，逆着纹路切条，清水淘洗几遍，洗去血水。加入适量盐，耗油，味极鲜，料酒，白胡椒粉一点，淀粉一小勺，抓匀，再加入植物油适量，继续抓匀，锁住水分，腌制10分钟。这样牛肉会更嫩
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线椒2个，小米辣两个，切好备用
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葱姜蒜，切好备用
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洋葱切好备用，黄洋葱，紫洋葱都可以
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起锅烧油，油热后放腌制好的牛肉，迅速滑散
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炒至大约七八成熟，盛出来
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起锅，加入葱姜蒜爆香，加入辣椒翻炒至半熟后加入之前盛出的牛肉继续翻炒
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加入味极鲜一勺，翻炒，加入一点黑胡椒粉
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继续翻炒两三分钟，出锅即可
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辣炒牛肉，配米饭，开吃吧
