一般炸10分钟，若喜欢更酥脆可复炸1分钟1。
排骨酥肉的做法是把准备好的排骨切块，用姜、葱、料酒、盐腌制20分钟，然后拿出排骨裹上鸡蛋液和淀粉，放入油温六成热的锅中，一块一块下排骨，中小火炸10分钟捞出，最后等油温升高复炸1分钟即可
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