鱼化了再冻上好吗（冰箱冻过的鱼要化冻）

不建议将已经解冻的鱼再次冷冻，因为这样会对食品的质量和安全产生很大影响。当鱼被解冻后，其组织结构已经发生了改变，再次冷冻会导致水分流失、蛋白质变性、质地损失，使得口感和风味受到很大影响。此外，重新冷冻的鱼可能会遭受微生物污染，导致食品安全问题。因此，为了保证食品的质量和安全，建议一旦解冻后尽快食用鱼类，不要再次冷冻。

一般吃多少就解冻多少，再冻的时候就要根据每次的量分别装好，吃的时候拿出一分解冻最好。如果化了以后再冻上，就不如一次性冻的更新鲜。