凉粉的卤料怎么做好吃（凉粉里的卤水配方）

1.凉粉用水泡上，让凉粉分离不粘在一起

2.把凉粉捞出，稍长一些的用刀断开放在盘子里，切好葱花，看葱花不够多，又剥了几片洋葱切成细丝

3.鸡蛋搅匀

4.锅内油烧热

5.放入鸡蛋，鸡蛋稍凝固摊开

6.因为煎鸡蛋的油放得不少，所以直接放入洋葱和葱花继续煸炒

7.接着放入生抽和花椒粉

8.最后放入凉粉继续煸炒几分钟，再放入食盐，出锅放鸡精9.盛出装盘 烹饪技巧 1、凉粉要先用水泡一下，能分开凉粉防粘在一起; 2、炒鸡蛋的油尽量多放些，凉粉可以直接倒入，不用把鸡蛋捞出重新倒油炒凉粉，结果一样好吃; 3、凉粉放入后不要炒的时间过长。

酱汁凉粉

食材

自制凉粉300g

油适量

盐适量

花椒适量

生抽适量

味精适量

葱适量

黄豆酱适量

蒜蓉适量

青花椒适量

辣椒油适量

制作时间：10分钟内

用餐人数：

步骤

1，锅中烧油200度

2，加入青花椒

3，制好青花椒油

4，凉粉切盘

5，加入黄豆酱，盐，花椒，葱，蒜蓉

6，加入味精

7，加入生抽

8，加入青花椒油

9，淋上辣椒油完成