海米炖茄子的做法（小鱼炖茄子的家常做法）

材料

主料：茄子500克，海米25克，酱油2茶匙，盐，糖各少许，葱末，姜末各1汤匙。

做法

1、将茄子切成滚刀块，放入清水中浸泡片刻，捞出待用；把海米放入碗中，用开水浸泡，泡软后去杂洗净，泡海米的水留用。

2、炒锅置中火上，放入油3汤匙烧热，下葱末、姜末炒香，放入茄子块和泡好的海米，约炒2分钟后，加入酱油、盐、糖和泡海米的水炒匀，转用小火焖烧10分钟后即可。

主料：茄子、海米

配料：胡萝卜、香菜、蒜、葱、姜，红青椒

具体做法：1、茄子切成条状，油锅烧七成热时放入茄条炸至变硬捞出备用

2、胡萝卜、青红椒、葱、姜切丝，蒜切片，香菜切末备用

3、油锅炒香葱、姜、蒜，加入豆瓣酱炒出红油后加入胡萝卜丝炒制，再加入炸好的茄条，炒二分钟后加入红椒丝

4、把炒好的茄条倒入砂锅里上面撒上一层海米，放入灶上烧制十分钟，点上香菜即可