怎样才能使煮熟的肉皮不变硬（肉皮煮熟了怎么保存不坏）

1. 炖煮时间：肉皮在炖煮过程中，需要足够的时间来软化。一般来说，炖煮的时间越长，肉皮就越软。

2. 火候控制：炖煮肉皮时，火候的控制非常重要。火候过大，肉皮容易变硬；火候过小，肉皮则不易熟透。因此，炖煮肉皮时，应保持中小火。

3. 加入酸性食物：酸性食物可以帮助软化肉皮。例如，可以在炖煮肉皮时，加入一些醋或者柠檬汁。

4. 切片：将肉皮切成薄片，可以增加其受热面积，使肉皮更容易炖煮至软烂。

5. 加入糖：糖可以帮助软化肉皮，同时还可以增加肉皮的口感和风味。

6. 加入脂肪：脂肪可以帮助软化肉皮，同时还可以增加肉皮的口感和风味。例如，可以在炖煮肉皮时，加入一些猪油或者植物油。