牛奶小方可以用木薯粉吗（牛奶小方可以用木薯淀粉代替）

可以用木薯淀粉代替,因为玉米淀粉跟木薯淀粉都要是有粘性,弄水之后有粘,小麦粉面粉那些都是没有的。炸牛奶不可以用面粉代替淀粉。

炸牛奶一定要用淀粉，因为淀粉比较粘，可以附在食物表面，在油炸时可以帮助受热均匀，让牛奶快速凝结成团，炸出来的口感也比较酥脆，但是面粉容易堆积在食物表面，容易糊，并且用面粉制作出来的炸牛奶很硬，口感不好。