鲫鱼豆腐汤怎么做（正宗鲫鱼豆腐汤做法）

食材

大鲫鱼一条，豆腐一大块，香菜几根。

辅料

盐，油，味精。大料，姜，大葱

方法

1把鲫鱼宰杀洗净，用料酒，盐淹十分钟。备用。豆腐切块，用热水焯一下。

2锅底放油，把葱姜爆香，方水，开后放鲫鱼翻滚几次放豆腐，焖炖。一小时以上。关火撒上香菜滴几滴香油出锅。

主料

鲫鱼1条

豆腐350克

辅料

大葱16克

生姜7克

料酒5克

白胡椒粉2克

盐适量

香菜适量

食用油适量

热水1000毫升

1. 备好食材，鲫鱼洗净。

2. 平底锅烧热，放入少量油，将鲫鱼煎至两面金黄。

3. 盛出鲫鱼。

4. 另起锅，热锅冷油，放入葱姜，炒出香味。

5. 放入鲫鱼。

6. 加入1000毫升热水、料酒、白胡椒粉。大火烧开，转中小火煮20分钟。

7. 豆腐切块。

8. 下锅煮熟，出锅前加盐。

9. 装盘放香菜点缀即可。