香菇怎么磨成粉（干香菇为什么不能直接磨粉）

香菇磨成粉的方法如下：

1. 准备新鲜的香菇，去掉菇柄，只保留菇盖。将香菇用清水冲洗干净，然后切成薄片。

2. 将切好的香菇片放入烤箱或者微波炉中烘干。烤箱预热至100摄氏度，将香菇片平铺在烤盘上，放入烤箱中烘烤约30分钟，直到香菇片完全干燥。如果使用微波炉，可以将香菇片放入微波炉中，选择中低火力，每隔一段时间翻动一次，烘干约10-15分钟。

3. 烘干的香菇片取出，用搅拌机或者研磨机将其打成粉末。如果没有搅拌机或研磨机，也可以先将香菇片放入保鲜袋中，然后用擀面杖或者瓶子等硬物压碎，再用筛网过筛，收集细腻的香菇粉。

4. 最后将香菇粉装入干净的密封容器中保存。在使用过程中，可以根据需要量取适量的香菇粉，用于烹饪或者烘焙等。