蒸肉扣碗调料（扣碗蒸菜调料汁）

蒸肉扣碗的调料可以根据不同的做法和个人口味而有所不同，但一般来说，以下是一些常用的调料和做法：
主要调料：
生抽或老抽：用于增加食材的颜色和味道，老抽颜色更深，适合用于需要上色的菜品。
料酒或黄酒：用于去腥增香，提高菜品的口感。
盐、胡椒粉、鸡精或味精：用于调味，提升食材的鲜味。
葱姜蒜：用于去腥增香，提高菜品的口感。
辣椒、花椒等调料：根据个人口味添加，用于增加菜品的辣味或麻味。
做法：
将五花肉切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉、葱姜蒜等调料腌制片刻。
准备一个碗，将腌制好的五花肉皮朝下码放在碗中。
在五花肉上淋上生抽、老抽、料酒等调料，撒上葱姜蒜末，再加入适量的清水。
将碗放入蒸锅中，大火蒸约30分钟左右，直到五花肉熟透。
取出蒸好的扣碗，将汤汁倒入锅中，加入适量的水淀粉勾芡，再将汤汁淋在扣碗中的五花肉上即可。
总之，蒸肉扣碗的调料和做法可以根据个人口味和实际情况进行调整，关键是要选用新鲜的食材，掌握好蒸制的时间和火候，才能做出美味可口的蒸肉扣碗。