葡萄的花期4-5月份。果期是8-9月份。葡萄为著名的水果，生食或制葡萄干，并酿酒。
葡萄生长时所需最低气温约12度-15度，最低地温约为10度-13度，花期最适宜温度为20度左右，果实膨大期最适温度为20度-30度。如日夜温差大，着色及糖度较好。所以新疆昼夜温差大，新疆的葡萄做好吃，甜度大。
葡萄虽然在各种土壤均能栽培，但以壤土及细沙质壤土最好。壤土介于沙质土和粘质土之间最好。其保水保费能力较强，多数就为肥沃，在葡萄生长旺盛时，较易流花和单性结果。在高温光照条件好时产量高。低温日照不好时，结果不太好，产量低。
葡萄品种大部分为两性花(完全花)，能自花授粉结实。葡萄花为风媒花，同时又是虫媒花，蜜蜂等昆虫对它也能起到传粉作用。
葡萄具有闭花授粉现象，在干旱、低温等不利开花的条件下，葡萄的散粉、授粉能在蕾期完成，其花冠常不正常脱落，而干枯在花朵上。
葡萄花期较短，只有5~7天，在开花至坐果阶段，一般有3个落花落果高峰。第一次是花后3~5天的落花；第二次是盛花后1~2周的落果，本次掉落的多为未受精或受精不良的幼果；第三次出现在花后3~4周，落果量不如前两次大。
葡萄始花后大约10天内是坐果临界期， 始花后的10~15天是种子发育临界期，此期养分不足，坐果率降低，建议在初花期、盛花期各喷施一次海精灵生物刺激剂叶面肥+硼源库，以增加树体营养，提升坐果率.
