清炖鱼不煎做法（清炖鱼不煎鱼最简单的做法）

准备:鲫鱼 2斤、姜 1个、盐 适量、胡椒粉 适量、水 适量

备把鲫鱼外理好内脏，用水冲洗干净。准备一点姜片和一根香菜，用刀在鱼的背部划几刀，方便煮的时候入味。锅中加入开水，水要没过鱼，加入姜片，先煮个2分钟后关小火，炖20分钟。时间差不多到了，汤也煮的浓白了，加点盐和胡椒粉调味，就可以食用了。

1、把清理干净的鱼改刀剁成厚块，鱼肉剁好装入容器中，然后加入少许的料酒去腥，再加入1小勺胡椒粉、1小勺老抽、1小勺老干妈、2小勺奥尔良腌料，调料放好后用手抓拌均匀腌制10分钟，给它腌入味。

2、起锅烧油，油热放入花椒、姜粒、蒜粒、炒香。

3、接着在锅里放入洋葱丝、再铺一层金针菇，再摆入腌制好的鱼块。

4、再倒入一大碗清水，然后盖上盖子中火炖15分钟，把鱼肉炖熟之后，再放一点小米辣，然后撒一些香菜叶点缀一下就可以开始享用美味了。