1.垂直垂钓
在浅海钓石斑鱼时，将挂有钓饵的钓组垂直放入钓点，待钓饵沉至底层后用手缓慢上下提拉，提拉的高度为50~80厘米，让钓饵呈现游动状态。石斑鱼索饵先是轻微拉动钓饵，瞬间吞食咬线，在感觉有鱼拉动钓饵时，停止放线并稍微拉紧;当石斑鱼再次咬线时，抖腕刹钩。石斑鱼索饵贪得无厌，它会在原地等待美味佳肴，直至被钓取为止。在实战过程中，有些钓友喜欢用抛投法垂钓石斑鱼，但这种钓法与垂直钓法相比要逊色得多。原因是运用此法时钓饵游动性差，石斑鱼静饵不咬钩，即使是轻微咬钩也很难反应到竿梢，使钓者失去提竿的机会。
2.浮游矶钓
在礁石群水域垂钓，放线入水后，水中漂带着线钩快速下沉。钓组的水中漂和阿波漂起到匹配作用，不怕风大、浪大、流急，稳定了阿波漂的灵敏性，钓饵可避免上层小鱼的骚扰。这时转环以下的脑线和钓饵会随着海流的移动缓缓而行，这对藏在礁洞中的石斑鱼极具诱惑力。发现阿波漂第一次沉入水中时，不可提竿，过一会漂浮起后，再次沉入水中直到看不见浮漂了，这时提竿十拿九稳。
3.手线钓法
在码头处垂钓，最好选有弯位或被码头突出的角或石柱挡住潮水的回水处。码头大多垂直于水面且离岸上较高，用浮游矶钓法没有用手线操作灵活方便。用三五个手排，每个排上缠直径0.45毫米的强力尼龙线50米，大号8字转环下接50厘米长的蓝色火线(石斑识别钓线能力较强，用与海水相近的蓝色钓线，可使鱼对线产生盲区)。坠，涨潮时用5~6克的，退潮时改用重一点的。放线的深度按照“涨潮时浅，退潮时深”的原则，找码头的伸缩缝下钩。
当发现放在岸边的手排移动时，不可立即提线，最好一手拿手排，另一手拿钓线向上轻轻提动，这时水中的石斑鱼以为到口的猎物要逃走，会猛地拖着钓饵返回石缝，此时加大力度提线，石斑鱼就被牢牢地钩住了。鱼上钩后不可放线，一是石斑鱼往缝中逃时，石缝边缘有许多锋利的牡蛎壳，容易割断钓线;二是鱼进入石缝后力量更大，要请它出来就难了。
