如何辨别基围虾（识别基围虾的正确方法）

1.

看鲜活度 我们在购买基围虾时,要观察一下基围虾的鲜活度怎么样,如果发现基围虾是浮在水面上的,那么大多是因为缺氧,有些感觉不动的可能已经死掉了,那么像这种基围虾是不新鲜的,但是如果基围虾是沉在水底的,而且它的脚都是感觉站在里面的,那么这种基围虾是比较新鲜的,拿在手中基围虾的尾部会在手中弹抖。

2.

看纹路 通过观察基围虾虾肚的纹路,也是能够分辨出基围虾是否新鲜的,如果发现纹路不够清晰,而且下肚是呈现出乳白色的,那么这种基围虾肉质会比较松,而且闻起来有腥味

【体型】

基围虾：较小，一般不超过15cm

白虾：较大，最大可达24cm

【颜色】

基围虾：呈土黄色或棕褐色，虾身有较多黑点

白虾：呈浅青灰色，虾身无斑纹且透明

【额剑】

基围虾：只有上边有锯齿，下边是光滑的

白虾：双面有齿

【口感】

基围虾：肉嫩鲜甜，适合清蒸或白灼

白虾：肉质肥厚没有甜味，适合红烧或糖醋

记住以上四点，买基围虾的适合就不用担心被“狸猫换太子”啦！