用料：
1.羊腿一只（前腿后腿后可以，后腿会带羊尾巴比较肥，但是可以用尾巴上的油制作羊油辣子）
2.八角2到3只，香叶1到2片，花椒10到20粒，姜片（切点姜末备用），葱段（要葱白），蒜（切碎备用）
3.香菜一小把（切碎备用）。
4.粉条一把（提前温水泡软）
做法：
第一步：羊腿洗净后凉水浸泡3个小时（泡出血水记得换水）
第二步：把羊腿焯下水，撇去浮沫
第三步：把八角，香叶，花椒，姜片，葱段，放入高压锅内煮25分钟（也可不用高压锅，大火烧开后，开中小火煮90分钟，注意的是水一定要加够，如果缺水的话加开水）
第四步：羊腿煮至8分熟就可以了
第五步：等羊腿凉透后，剔骨切片备用
第六步：煮羊肉的汤加少许的水，大概比例是汤水3:1。下入姜末蒜末葱花，把粉条下入煮至粉条熟透。想喝浓点的4:1，但是不建议全是肉汤，这样太油腻。
第七步：下入肉片稍煮，大概2分钟。加少许盐鸡精，根据你的口味而定。（本人喜欢在加点白胡椒粉）
第八步：盛入碗中，放上香菜，油辣子。有些人还喜欢放些蒜苗。
第九步：配点主食吧，米饭，烤饼都行，燥起来！
主料：羊肉片（把新鲜的羊肉切成长方形条状）。
辅料：木耳、粉条、大葱、菌类。另备炖过羊肉的高汤。
调料：姜、红辣椒末、酱油、香油、盐、中草香料。
做法：
1、先把炖过羊肉的高汤煮沸。
2、然后把羊肉片放入锅中，烩至2-3分钟。
3、加入辅料，烩至2-3分钟。
4、加入调料，即可出锅。
