做黑糖馒头没有酵母用泡打粉可以（没有酵母只有泡打粉可以做馒头吗）

可用泡打粉、苏打粉、老面来代替。在没有酵母的条件下一般是用泡打粉代替酵母，一样可以达到发面的效果，这在生活中也是用的比较多的也是比较方便的方法。 在做馒头的时候，不仅发酵剂重要，面粉、水量的比例更重要。水少面多，面团就硬。水多面少，发出来的面团软踏踏，成品口感差。所以一般500g面粉，水量不能低于250ml，即约等于2：1的比例。 且发酵的最佳温度在30-35度之间，湿度在70-75%之间。这个数据下的环境是最利于面团发酵的。

可以呀，因为泡 打粉是一种复合蓬松剂，常用于食材的发酵，没有酵母完全可以用泡打粉代替！