毛蛤肉炒辣椒的做法（毛蛤肉爆炒的做法大全）

材料：毛蚶子。

调料：色拉油，葱丝、姜丝、蒜片，干红辣椒丝，精盐、酱油、味精。

做法：

1.将毛蚶子清洗干净，在滚水在焯一下捞出装盘待用。

2.热锅放油，爆香姜丝、葱丝、蒜片、干红辣椒丝，倒入毛蚶子翻炒

3.加入精盐、酱油、味精炒均，起锅装盘即可。

步骤1

毛蛤用盐水泡半个小时让毛蛤吐沙子，然后用漏勺空着，用水冲洗。蒜末姜丝切好备用。

步骤 2

锅内放锅底底油，油热后关火放入撕开的干辣椒、蒜末、姜丝炒出香味，开火放入豆瓣酱。

步骤 3

倒入毛蛤，快速翻炒，炒匀后倒料酒，继续翻炒到毛蛤基本张开。

步骤 4

最后加入糖，炒匀出锅。