三米深的水库是否适合养殖龙虾取决于许多因素，包括水质、环境条件、龙虾的生存需求以及养殖技术等。以下是一些关键因素，需要在开始养殖前进行评估：
1. 水质：龙虾需要生活在水质清新、无污染的环境中。确保水库的水质适宜，含有适量的营养物质，以满足龙虾的生长需求。
2. 环境条件：水库周围的环境对龙虾的生存至关重要。确保水库周围的环境安静、阴凉、无污染。同时，考虑到龙虾喜欢在水底岩石缝隙中生活，水库底部应具有丰富的石块和泥沙。
3. 龙虾的生存需求：龙虾需要足够的空间进行繁殖和成长。检查水库的水深、宽度和形状，确保它们能提供足够的生存空间。同时，需要确保水库底部平坦，以便龙虾能够在水底活动。
4. 养殖技术：养殖龙虾需要一定的技术和经验。了解龙虾的生活习性、繁殖特点以及饲养管理方法。在开始养殖前，需要学习和掌握相关知识。
5. 经济效益：计算水库养殖龙虾的成本和收益，评估其经济效益。考虑饲料、设备、人工等成本，以及龙虾的市场价格和销售渠道。
6. 许可证和法规：在开始养殖前，确保已经获得当地政府的许可和相关法规的支持。了解当地的水质监测和环境保护要求，确保水库养殖符合法律法规。
综合考虑以上因素，如果水库水质、环境条件、龙虾生存需求以及养殖技术等方面都满足条件，那么三米深的水库是可以养殖龙虾的。然而，在实际操作中，建议在开始养殖前进行详细的调研和规划，以确保项目的成功。
3米深的水深是不可以养小龙虾的，小龙虾属于浅水区域生活的甲壳动物， 在小龙虾养殖过程中，早春气温较低时可降低水位，保持水深30-60厘米，以使水温较快回升。以后随着气温的逐渐升高，可逐步加高水位。
在夏季高温季节，保持水深在1.5-2米。夏季气温高时如果水位过低，则会加快小龙虾性腺发育，引起虾的早熟，造成商品虾个体偏小。通常在小龙虾养殖期间，气温低时应每10~15天加注新水1次，夏季每7~10天加水1次，以保持水中溶解氧量在5毫克/升以上
