紫甘蓝榨汁会破坏花青素吗（长期喝紫甘蓝汁的好处）

紫甘蓝中的花青素是一种天然色素，具有很高的抗氧化性能。榨汁过程中可能会破坏一部分花青素，但是破坏的程度取决于榨汁的方法和时间。一般来说，使用慢速榨汁机慢慢榨出汁液，可以最大限度地保留花青素和其他营养成分。此外，紫甘蓝也可以生食或蒸煮食用，这样可以更好地保留其中的营养成分。

不会破坏花青素。

紫甘蓝有多种吃法，他不管怎么吃？只要吃了都会把花青素吸收，不会破坏花青素的，所以榨汁水分腌出来了，但是花青素留在里面也不会破坏花青素紫。