云南炒猪肝家常做法（云南炒猪肝正宗做法）

1· 大蒜苗切段备用

2· 猪肝切片，姜切丝，加上草果粉伴均匀

3· 锅里热油放入辣椒段

4· 放入猪肝炒一会，变色后取出，时间不易过长，猪肝老了不好吃

5· 倒出猪肝后剩余的油炒蒜苗，加点水，更容易熟

6· 蒜苗八成熟后加入炒熟的猪肝，这时加入盐，料酒拌两下，加入味精，胡椒粉，拌匀出锅

答案:1. 云南炒猪肝是一种非常受欢迎的家常菜，其做法相对简单易学，但需要掌握炒制时间和火候等技巧。

2. 炒制的方法是：首先，将新鲜的猪肝剖开清洗干净，切成薄片；然后，加入适量的盐和料酒腌制一段时间；最后，用高汤和虫草花等辅材将猪肝片烹炒，起锅前适量加入味精、胡椒粉和青红辣椒。

3. 云南炒猪肝因其健脾益气、润肝养血的功效，在南方地区备受欢迎，也是一道不错的健康美食。