日常生活中豆芽变成绿色是可以继续食用的，主要是由于光合作用下，产生叶绿素，所有豆芽会长出绿叶，变成绿色，这是一种正常的植物反应，这样才能保持维生素B不减少，烹调过程中加些盐，鸡精，十三香，大火翻炒，炒熟装盘就可以了，所以不用过度担心
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