贵阳路边摊油炸鲜肉饼和面方法（重庆油炸肉饼发面教学）

300克面粉+180克温水（水温35-45℃直接）+3克酵母（冲在温水里），一起到入面粉中，搅拌至棉絮状，就可以开始揉面了，揉到面光滑即可盖上保鲜膜开始发酵。

发酵的温度不能太高也不能太低，时间也不能太长。差不多四十分钟左右就可以了。发酵的过程中面团会变大。时间到了打开保鲜膜用手拉一下面，有起蜂窝状就说明发酵好了。

然后又开始揉搓面团，这一步是为了排气。揉搓好了就可以开始包馅了